“La notizia della decisione da parte della Guida Michelin 2024 di toglierci la stella è stata letteralmente una doccia fredda: un evento inaspettato. Siamo i primi a chiederci cosa sia successo e quali siano gli aspetti che, secondo gli ispettori, non sono stati all’altezza della stella.
Il team di Casa Vicina è da sempre la famiglia Vicina e i riscontri da parte dei clienti sono stati sempre positivi e calorosi. Negli scorsi mesi ci hanno anche augurato, affettuosamente, la seconda stella in base all’esperienza fatta. Detto ciò la nostra passione e la nostra dedizione in cucina, non è stata scalfita. La nostra storia nella ristorazione ha superato i 100 anni per cui conosciamo il nostro valore e siamo fieri del nostro percorso che ha ancora tanti progetti da intraprendere e sviluppare. Sarà nostra premura confrontarci con la Guida Michelin per capire quale è stata la motivazione così da poter valutare i prossimi passi.” commenta lo chef Claudio Vicina. “Chiudo la mia riflessione con la frase di Herbert George Wells – Se sei caduto ieri, alzati oggi.– Per questo noi continuiamo ad alzarci ogni giorno con lo stesso spirito intraprendente e l’amore per il nostro lavoro.“ conclude lo chef.
