Vivatorino Notiziario della citta' di Torino
Donburi House annuncia un ambizioso piano di espansione nazionale con 90 nuove aperture in Italia, consolidando il suo ruolo di protagonista nella ristorazione giapponese autentica. A sostenere lo sviluppo sono le famiglie torinesi Boffa e Chiesa, che dopo il successo delle sedi a Torino, Milano e Aosta, rilanciano con un progetto che promette di cambiare il volto del dining nipponico in Italia.
🏮 Il cuore del progetto: l’esperienza izakaya
Alla base della filosofia Donburi House c’è il concetto di izakaya, tradizionale luogo di ritrovo giapponese dove convivono cibo, bevande e convivialità. Lontano dalle derive fusion, Donburi House offre una cucina fedele alla tradizione, in un ambiente intimo e suggestivo.
In menù:
- Donburi
- Ramen
- Gyoza
- Onigiri
Tutti i piatti sono preparati seguendo le ricette autentiche, con un’attenzione meticolosa alle materie prime.
🏯 Architettura e atmosfera: un viaggio in Giappone
Gli spazi firmati Boffa Petrone & Partners giocano un ruolo centrale nell’identità del format. Ogni ristorante è progettato per trasportare l’ospite nel cuore del Giappone, grazie a un design dominato da legno naturale, lanterne e luci soffuse. Il risultato è un luogo accogliente, lontano dal caos urbano, dove l’esperienza estetica è parte integrante del pasto.
👨🍳 Tradizione in cucina con lo Chef Kido Takashi
A guidare l’offerta gastronomica sarà l’Executive Chef Kido Takashi, maestro della cucina tradizionale giapponese. Supervisionerà lo sviluppo dei menù e la formazione delle brigate di cucina in ogni nuova apertura.
🌍 Un modello di ristorazione replicabile e internazionale
L’obiettivo non si ferma all’Italia: la prima apertura internazionale è già in programma in Svizzera.
“Vogliamo portare un’esperienza autentica ma accessibile, replicabile su larga scala, senza perdere l’anima di ogni locale”, spiega Luca Boffa, co-fondatore.
“Ogni spazio è pensato per raccontare una storia: l’architettura non è decorazione, è cultura”.
🎶 Territorio e cultura: partner del Kappa FuturFestival
In questi giorni Donburi House è partner ufficiale del Kappa FuturFestival a Torino, a testimonianza del suo legame con il territorio e con gli eventi culturali e musicali di rilievo.
“Con Kensho abbiamo raggiunto le vette della cucina giapponese fine dining. Con Donburi House vogliamo democratizzare quell’esperienza”, aggiunge Max Chiesa.
“Ogni piatto che serviamo è un atto di rispetto verso la cultura nipponica: vero, diretto, senza compromessi”.
📍 In sintesi:
- 90 nuove aperture previste in Italia
- Espansione internazionale al via dalla Svizzera
- Izakaya experience autentica
- Design firmato Boffa Petrone & Partners
- Executive Chef Kido Takashi alla guida
- Partnership con eventi di rilievo come il Kappa FuturFestival
Donburi House è molto più di un ristorante: è un progetto culturale, un ponte tra due mondi, pronto a raccontare il Giappone con rispetto, estetica e gusto.
